Masahiro MV-Pro Sujihiki Trancherkniv 24 cm

  • 2 495 kr

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk.

Tillgänglig för beställning
Lagersaldo:
Artikelnummer: 4978857013176
Leverantör: Masahiro
Dela

Masahiro MV-Pro Sujihiki Trancherkniv 24 cm

För perfekta skivor – varje gång

Fin och exakt - med sitt långa smala blad är trancherkniven specialisten för att skära skinka, grillat kött och fisk. Sujihiki är japanarnas namn på en trancherkniv / förskärare. Bladet är smitt i Masahiros egenutvecklade MBS-26-stål, ett rostfritt stål som anses av många professionella kockar vara bland de allra bästa tack vare dess överlägsna eggstabilitet, hårdhet och korrosionsresistens.

Kniven genomgår Masahiros unika trefas-härdning med sub-zero-behandling (–70 °C), vilket ger ett mycket fint stålkorn och en hållbar egg. Fabriksslipningen är 70/30, vilket ger en aggressiv och precis skäryta – men kniven kan enkelt slipas om till 50/50 för den som föredrar symmetrisk slipning.

Handtaget i antibakteriellt laminerat trä och det balanserade bolstret ger säkerhet, kontroll och komfort även vid långa arbetspass.

Egenskaper:

  • Masahiros egenutvecklade MBS-26-stål
  • Hårdhet: HRC 59-59
  • 70/30-slipning från fabrik – lätt att justera
  • Handtag: Svart laminerat trä med rostfritt bolster
  • Bladlängd: 240 mm
  • Tillverkad i Seki – hjärtat av japansk knivkultur

Underhåll: Diska för hand och torka alltid av kniven direkt efter användning. Använd bryne eller våtsten regelbundet för att behålla skärpan.