Masahiro MV-Pro Gyutoh Kockkniv

Masahiro MV-Pro Kockkniv – 21 cm / 24 cm

Japansk precision möter västerländsk kraft – i rostfritt stål i världsklass

Masahiro MV-Pro är en kockkniv för dig som inte kompromissar. Med blad i MBS-26, ett rostfritt stål utvecklat av Masahiro själva i Seki, Japan, erbjuder kniven en skärpa och slitstyrka som vida överträffar vanlig rostfri standard. MBS-26 anses av många vara ett av de bästa stålen som används i moderna köksknivar – tack vare sin unika balans mellan hårdhet, rosttröghet och skärpebeständighet.

Bladet är härdat i tre steg med sub-zero-behandling (–70 °C) som ger en stabil och fin struktur i stålet. Kniven är fabriksjusterad med 70/30-slipning, vilket ger en aggressivare skäryta och högre skärpa direkt ur lådan – men kan enkelt slipas om till en 50/50-vinkel för den som föredrar symmetrisk egg.

Det hygieniska handtaget i antibakteriellt laminerat trä sitter säkert monterat med ett fullt bolster, vilket ger optimal balans och säker hantering. Den tunna bladprofilen gör kniven både snabb och exakt, men samtidigt robust nog för de tyngre köksuppgifterna.

Egenskaper:

• Masahiros egenutvecklade MBS-26-stål
• Hårdhet: HRC 59-59
• 70/30-slipning från fabrik – lätt att justera
• Handtag: Svart laminerat trä med rostfritt bolster
• Bladlängd: 210 mm / 240 mm
• Tillverkad i Seki – hjärtat av japansk knivkultur
  

Underhåll: Diska för hand och torka alltid av kniven direkt efter användning. Använd bryne eller våtsten regelbundet för att behålla skärpan.