Satake Wok Kolstål med trähandtag 32 cm

Den här woken passar dig som vill laga mat på hög, snabb värme — den rundade formen och de höga sidorna är byggda för wokning, en annan teknik än stekning i en vanlig panna.

En wok skiljer sig från en stekpanna i mer än bara utseendet. Den rundade botten och de höga, sluttande sidorna gör att maten kan röras och kastas runt kontinuerligt medan den steks på mycket hög värme — det är själva tekniken bakom wokning, och den kräver en annan rörelse i matlagningen än en vanlig stekpanna. Woken passar särskilt bra för snabbstekta grönsaker, nudlar, ris och strimlat kött, typiskt för asiatisk matlagning.

Materialet är 2,5 mm kolstål, en mellantjocklek i vårt kolstålssortiment — tunnare än den släta 3 mm-stekpannan, tjockare än den hamrade 2 mm-varianten. Kolstål håller värmen väl och ger en stekyta som förbättras över tid, precis som i våra kolstålsstekpannor. Woken levereras förinbränd från fabrik: koka upp lite vatten i den några minuter, diska med svamp och lite diskmedel, skölj och torka noga innan första användning, så är den redo utan att du behöver bränna in den själv.

Non-stick-funktionen byggs upp av dig som användare, samma logik som i övriga kolstålsprodukter: ju mer woken används, desto mer patina bildas på insidan, och desto bättre släpper maten. Handtaget är i trä. Har du en spis med platt häll kan ett separat wok-stativ ge bättre stabilitet, eftersom den rundade botten bara har kontakt med en del av hällen.

Specifikationer

• Diameter: 32 cm
• Typ: Wok
• Material: Kolstål (carbon steel), 2,5 mm tjocklek
• Handtag: Trä
• Ugnssäker: Upp till 250°C
• Diskmaskinssäker: Nej
• Vikt: 1980 g
• Tillverkningsland: Kina
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Innan första användning: koka upp vatten i woken några minuter, diska med svamp och lite diskmedel, skölj och torka noga.
• Värm woken ordentligt innan olja och ingredienser tillsätts, och rör om eller kasta innehållet kontinuerligt.
• Häll aldrig kallt vatten i en het wok.
• Undvik sura eller syrliga råvaror som vinäger och tomat som rutin, de bryter ner patinalagret.
• Diska i varmt vatten direkt efter användning, torka noga för hand. Lämna aldrig woken i vatten.
• Fungerar på induktion, men undvik boost-/förstärkningsläget.

FAQ

Varför är en wok bättre än en stekpanna för asiatisk matlagning?
Den rundade formen och höga sidorna gör att du kan röra och kasta runt innehållet snabbt över en stor yta, vilket ger jämnare, hetare stekning än en platt stekpanna klarar på samma tid.

Är skötseln annorlunda jämfört med era kolstålsstekpannor?
Nej, samma grundprinciper gäller: förinbränd från fabrik, patina byggs upp genom användning, undvik sura råvaror som rutin, handdiska och torka noga direkt efter användning.

Behöver jag ett wok-stativ till den här woken?
Inte nödvändigtvis, men på en spis med platt häll (till exempel induktion) kan ett stativ göra att woken står stadigare, eftersom den rundade botten bara ligger an mot en mindre del av hällen.