Arcos Nordika Santoku 19 cm

Den här kniven passar dig som vill testa ett santoku-blad — Arcos Nordika Santoku 19 cm är byggd för fisk, kött, fågel, grönsaker och rotfrukter, med ett bredare och rakare blad än en klassisk kockkniv.

Santoku är en av de mest mångsidiga bladformerna som finns och ett vanligt förstahandsval om du är van vid japanska knivar men vill ha en europeisk tolkning. Det breda, raka bladet gör den effektiv vid en hackrörelse rakt upp och ner, och den platta eggen gör det lätt att flytta hackade ingredienser rakt över i kastrullen med bladet.

Vi gillar den här kniven därför att NITRUM®-stålet — Arcos kväveberikade rostfria legering — slipas till en polerad "Silk Edge"-egg som håller ett jämnt, rent snitt oavsett om du jobbar med fisk, kött eller rotfrukter. Som i hela Nordika-serien är bladryggen rundad och polerad, vilket avlastar handen vid längre hackningspass.

Handtaget är svarvat i 100% naturligt Ovengkol-/Mongoyträ (FSC®-certifierat) och monterat med tre mässingsnitar. Balansen mellan det breda bladet och handtaget märks direkt — ett resultat av spanskt hantverk som förfinats i Albacete sedan 1734.

Kniven tål diskmaskin, men vi rekommenderar handdisk med mjuk svamp för att bevara eggens skärpa längre. Arcos ger 10 års garanti mot material- och tillverkningsfel.

Specifikationer

• Bladlängd: 19 cm
• Total längd: 31,5 cm
• Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål, kväveberikat, polerad "Silk Edge"-egg
• Handtagsmaterial: Ovengkol-/Mongoyträ (FSC®-certifierat), 3 mässingsnitar
• Vikt: 222 g
• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)
• Serie: Arcos Nordika

Användningstips

• Hacka i en upp-och-ner-rörelse rakt mot skärbrädan för att få ut det mesta av det breda bladet.
• Passar fisk, kött, fågel, grönsaker och rotfrukter.
• Handdiska och torka av kniven direkt efter användning.

Vanliga frågor

Ska jag välja santoku eller kockkniv?

Det är mest en fråga om vad som känns bäst i handen — en santoku har ett bredare, rakare blad som passar en rak hackrörelse, medan en kockkniv har en böjdare egg för en gungande rörelse. Många tycker santokun är lättare att komma igång med. Hör gärna av dig om du vill ha hjälp att välja.

Vad passar santoku bäst till?

Fisk, kött, fågel, grönsaker och rotfrukter — samma bredd som en kockkniv, men med en annan hackteknik.

Hur sköter jag kniven?

Handdisk med mjuk svamp rekommenderas, även om kniven är diskmaskinssäker.