Satake Pure Pan Traktörpanna 28 cm

Den här passar dig som saknar ett kärl mellan stekpanna och kastrull — bred nog för att bryna mycket, djup nog för att braisera klart i samma kärl.

En traktörpanna skiljer sig från både stekpanna och kastrull: den är bredare och lägre än en kastrull men rymligare på djupet än en vanlig stekpanna, med handtag på båda sidor för säkert grepp när den är full och ett medföljande glaslock med luftningsventil. Formen gör den väl lämpad för rätter där du först bryner mycket kött eller grönsaker på stor yta och sedan låter allt puttra ihop till en gryta eller braiserad rätt, med locket på för att hålla värme och fukt kvar.

Materialet är samma som i övriga Pure Pan-serien: 100% gjutjärn, nitridbehandlat för en tätare, hårdare och mer slitstark yta med naturligt rostskydd. Skötseln följer samma principer — ingen inbränning krävs, och kärlet handdiskas med vanligt diskmedel.

Ett par saker är värda att veta specifikt om en traktörpanna: eftersom kärlet ofta används till rätter med mycket vätska, vin eller andra syrliga ingredienser, kan ytan utveckla patina och bli lite mörkare eller "flammig" snabbare än en vanlig stekpanna. Det är en naturlig egenskap hos gjutjärn som exponeras för syra och vätska, inte ett kvalitetsfel. Syrliga rätter kan också ge ett litet järntillskott i maten ibland, vilket också är en naturlig egenskap hos gjutjärn.

Specifikationer

• Diameter: 28 cm
• Typ: Traktörpanna (bred, låg gryta med handtag på båda sidor)
• Material: 100% gjutjärn, nitridbehandlat (Pure Pan)
• Handtag: Handtag på båda sidor, i rostfritt stål
• Lock: Glaslock med luftningsventil (medföljer)
• Vikt: 2215 g
• Tillverkningsland: Kina
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Bryna på medelhög till hög värme innan du sänker till puttring.
• Använd alltid stekfett och undvik induktionshällens boost-läge.
• Diska för hand med diskmedel, skölj och torka väl efter varje användning.
• Lämna inte kärlet blött eller med mat kvar i det.
• Räkna med att traktörpannan kan mörkna och bli lite flammig snabbare än stekpannorna i serien — det beror på tätare kontakt med vätska och syra, inte på ett fel.
• Om ytan börjar prestera ojämnt efter mycket användning: koka upp en 50/50-blandning av ättika och vatten i kärlet för att ta bort gammal beläggning och nollställa ytan.

FAQ

Vad skiljer en traktörpanna från en kastrull eller stekpanna?
Traktörpannan är bredare och lägre än en kastrull, men djupare än en vanlig stekpanna, med handtag på båda sidor. Det gör den bra för rätter där du både bryner på stor yta och sedan puttrar klart i samma kärl.

Är det ett problem att traktörpannan mörknar snabbare än stekpannorna?
Nej. Traktörpannan möter oftare vätska och syrliga ingredienser eftersom den används till grytor och braisering, vilket gör att patinan syns tydligare och snabbare. Det är en naturlig egenskap hos gjutjärn, inte ett fel.

Följer det med lock?
Ja, traktörpannan levereras med ett glaslock med luftningsventil.