Masahiro Traditionell Sashimi 24 cm (platt topp)

Masahiro Traditionell Sashimi 24 cm med platt topp är en japansk sashimikniv för dig som vill göra sushi och sashimi på riktigt hemma. Med enkelslipad egg i Masahiros MBS-26 premiumstål ger den här kniven dig professionell precision – och den platta toppen (Takobiki-stilen) gör det enkelt att även servera dina skivor med elegans. 

Det finns en anledning till att sushikockar använder en specifik kniv för att skära sashimi: det handlar om ett enda, långstrakt drag genom fisken. Inte såga fram och tillbaka, inte pressa – ett enda, mjukt drag. Det är själva hemligheten bakom de där perfekta, glänsande skivor av lax eller tonfisk du ser på sushirestauranger. Masahiro Traditionell Sashimi ger dig den möjligheten hemma. Bladet på 24 cm är långstrakt och smalt, byggt för att du ska kunna dra hela längden genom fisken i ett snitt. Kniven är enkelslipad – eggen finns bara på ena sidan – vilket ger en tunnare, vassare egg än någon dubbelslipad kniv kan prestera. Den här modellen har platt topp, vilket kallas Takobiki på japanska. Det är den variant som är vanligast på Tokyos sushirestauranger, och den har en praktisk fördel: du kan använda den platta spetsen för att försiktigt lyfta och placera skivor på tallriken. Bladet är i MBS-26, Masahiros egenutvecklade rostfria premiumstål. Det innebär att du får professionell skärpa utan det underhåll som en traditionell kolståls-sashimikniv kräver. Handtaget i svart plywood med nitar känns modernt och tryggt i handen. 

• Bladlängd: 24 cm

• Bladmaterial: MBS-26 rostfritt premiumstål

• Handtagsmaterial: Svart laminerad plywood med nitar (Kuro-Gohan)

• Hårdhet: ca 59–61 HRC

• Slipning: Enkelslipad (högerslipad)

• Knivtyp: Takobiki (sashimikniv med platt topp)

• Tillverkningsland: Japan (Seki, Gifu)

Vad är en sashimikniv med platt topp?

En sashimikniv med platt topp kallas Takobiki på japanska. Den har en fyrkantig, platt spets istället för den spetsiga änden på en Yanagiba. Takobiki är den vanligaste sashimikniven i Tokyo-området och är praktisk för att både skära och servera skivor.

 

Behöver man en sashimikniv för att göra sushi hemma?

Du kan göra sushi med en vanlig vass kniv, men en sashimikniv gör enorm skillnad för resultatet. Den långa, enkelslipade eggen ger skivor med slät, glänsande yta som både ser bättre ut och smakar bättre än ojämnt skuren fisk. Om du lagar sushi regelbundet är det en investering som är värd varenda krona.

 

Är den här kniven för högerhänta eller vänsterhänta?

Den här modellen är högerslipad (enkelslipad på högra sidan) och anpassad för högerhänta användare. Om du är vänsterhänt, kontakta oss så hjälper vi dig hitta en alternativ lösning.

 

•