Masahiro MC-800 Funayuki Kockkniv 18 cm

Masahiro MC-800 Funayuki är en japansk kockkniv som kombinerar det bästa från santoku och kockkniv i en enda kniv. Med 18 cm blad och kolstålskärna i 3-lagers konstruktion är det här en riktigt mångsidig kniv från Masahiro i Seki, Japan – perfekt för dig som vill ha en kniv som klarar allt. Funayuki är en knivtyp med en fascinerande historia. Den utvecklades ursprungligen för japanska fiskare som behövde en enda kniv ombord på båten – en kniv som kunde rensa fisk, skära grönsaker och hantera vardagsmatlagning. Den filosofin lever kvar i MC-800: det är en kniv utan svagheter. Formen är en blandning av santoku och kockkniv. Du får santokuns bredd och stabilitet för hackning och skivning, men med en smalare spets som gör den bättre för precisionsjobb. Det 18 cm långa bladet ger dig gott om utrymme att arbeta med, oavsett om du förbereder en wok eller filéar en fisk. Bladet är byggt med Masahiros Warikomi-teknik – en kolstålskärna omsluten av rostfritt stål. Du får japansk skärpa och långvarig egghållning, utan att behöva oroa dig för rost. Handtaget i svart plywood med nitar är modernt, stadigt och känns bra i handen även vid längre matlagningspass. Vi rekommenderar MC-800 Funayuki varmt om du söker en enda japansk kniv som klarar det mesta. Till 1 595 kr är det en kniv som ger mycket för pengarna. Vi skickar med snabb leverans från Sverige. 

• Bladlängd: 18 cm

• Bladmaterial: 3-lagers konstruktion – kolstålskärna med rostfritt laminat (Warikomi)

• Handtagsmaterial: Svart laminerad plywood med nitar

• Hårdhet: ca 60–62 HRC (kärnan)

• Slipning: Dubbelslipad

• Tillverkningsland: Japan (Seki, Gifu)

Vad är en funayuki kniv?

Funayuki är en japansk knivtyp som ursprungligen användes av fiskare. Den är en hybrid mellan santoku och kockkniv – bredare än en kockkniv men spetsigare än en santoku. Den är perfekt för dig som vill ha en mångsidig japansk kniv som klarar det mesta i köket.

 

Är MC-800 Funayuki bra som enda kokkniv?

Absolut. Funayuki-formen är specifikt designad för att vara mångsidig. Med 18 cm blad klarar den grönsaker, kött, fisk och de flesta vardagsuppgifter. Många av våra kunder använder den som sin huvudkniv och kompletterar med en brödkniv.