Varukorg
Din varukorg är tom, men det behöver den inte vara.
Den här brödkniven passar dig som vill skära genom krispig skorpa och mjukt bröd utan att brödet trycks ihop under kniven.
En bra brödkniv handlar mindre om kraft och mer om att låta stålet göra jobbet med långa, sågande rörelser. Det 22 cm långa bladet i den här modellen räcker till hela limpor och längre baguetter, och den låga vikten gör att du orkar skiva mer bröd utan att armen tröttnar.
Eggen är slipad för att ta sig igenom både krispig skorpa och mjuk brödkrumma utan att pressa ihop brödet. Det märks tydligast på nybakat, ljust bröd — kniven glider rent genom smulan i stället för att klämma ihop den.
Stålet är samma som i övriga Haiku Home-serien: japanskt rostfritt, 0,4 % kolhalt, härdat till 54° HRC. Skaftet är rått, obehandlat honokiträ monterat utan lim, vilket är hela poängen med serien — lätt i handen, enkelt att underhålla, och möjligt att byta ut om det slits. Som resten av serien är brödkniven inte godkänd för professionellt bruk, eftersom det limfria skaftet inte klarar den belastning ett bageri eller en restaurang innebär.
Specifikationer
- Bladlängd: 22 cm
- Bladmaterial: Japanskt rostfritt stål, 0,4 % kolhalt
- Hårdhet: 54° HRC
- Handtagsmaterial: Obehandlat honokiträ (magnolia), ocementerat (limfritt)
- Slipning: Hålslipat blad, handslipad 15° egg per sida, dubbeleggad
- Tillverkningsland: Japan (Seki)
Användningstips
- Använd långa, sågande rörelser istället för att pressa nedåt, särskilt på krispig skorpa.
- Handdiska alltid, aldrig diskmaskin.
- Olja skaftets rå honokiträ regelbundet.
- Förvara mörkt, undvik direkt solljus mot träskaftet.
- Håll eggen fräsch med en keramikslipstav mellan de mer sällanta genomgångarna med våtslipsten.
Vanliga frågor
Klarar kniven både krispigt och mjukt bröd?
Ja, det 22 cm långa bladet och den låga vikten gör att den hanterar både hård skorpa och mjuka limpor utan att pressa ihop brödet.
Är den godkänd för bageri eller restaurang?
Nej. Precis som övriga Haiku Home-knivar är brödkniven byggd för hemmaköket, inte yrkesmässig verksamhet, på grund av det limfria skaftet.
Hur håller jag eggen vass mellan slipningarna?
En keramikslipstav räcker för det mesta vardagsbehovet. Behöver eggen en mer grundlig omslipning går du ner till en våtslipsten, kornstorlek #600–#1000.