Arcos Riviera Filekniv Flexibel 17 cm, Vit

Ett böjligt blad som följer fiskens benstomme tätt och ger skinnfria filéer — Riviera Filekniv Flexibel 17 cm i vitt är Arcos vardagsserie i kväveberikat NITRUM®-stål.

Vi gillar flexibla fileknivar för att de gör skillnaden mellan en filé full av benrester och en ren, hel bit. Det 17 cm långa, böjliga bladet är slipat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering. Kväve i stålet ökar hårdheten och korrosionsbeständigheten jämfört med vanligt rostfritt stål, vilket märks som en egg som håller skärpan längre mellan slipningarna.

Handtaget är gjutet i POM, en teknisk plast som är betydligt tåligare mot slag, kemikalier och temperaturväxlingar än många vanliga handtagsmaterial, och sitter fast med rostfria nitar. Vid arbete med rå fisk är hygien extra viktigt — Arcos har löst det med Bactiproof Silver, ett antibakteriellt ytskikt som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 procent. Serien är även NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet.

Den vita versionen, som Arcos kallar Riviera Blanc internt, är den ljusare av de två färgerna och syns tydligt mot en mörk skärbräda. Efter att ha testat flera fileknivar i den här prisklassen tycker vi att Riviera sticker ut genom ett riktigt böjligt blad och ett handtag som tål köksvardagen. Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel.

Specifikationer:

• Bladlängd: 17 cm
• Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål
• Handtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-system
• Vikt: 200 g
• Tillverkningsland: Spanien

Användningstips:

• Håll bladet nära skinnet och dra med långa, jämna drag för renast möjliga filé.
• Låt det böjliga bladet följa benstommens kontur i stället för att tvinga fram en rak linje.
• Handdiska kniven och torka av den direkt efter kontakt med rå fisk.

Vanliga frågor

Varför ska en filekniv vara böjlig?
Ett böjligt blad följer fiskens benstomme tätt, vilket ger renare filéer med mindre spill än ett styvt blad.

Hur skiljer sig NITRUM® från vanligt rostfritt stål?
Kväve i legeringen ökar hårdheten och korrosionsbeständigheten, vilket gör att eggen håller skärpan längre vid regelbunden användning.

Fungerar kniven till stor fisk, som lax?
Ja, det 17 cm långa bladet räcker bra till de flesta fiskar som filéas i hemmakök, från sula till lax.