Arcos Riviera Filekniv 25 cm - Vit

Ett långt, smalt blad för tunna och jämna skivor av fisk och kött — Riviera Filekniv 25 cm i vitt är Arcos vardagsvariant i kväveberikat NITRUM®-stål.

Vi gillar filekniven i Riviera-serien för att den fyller ett tomrum många hemmakök har: ett tillräckligt långt och smalt blad för att faktiskt filea fisk eller skiva ett större köttstycke prydligt, utan att behöva investera i ett rent proffsredskap. Bladet på 25 cm är slipat i NITRUM®, Arcos egen kväveberikade rostfria stållegering, som ger bättre korrosionsbeständighet och en egg som håller skärpan längre än ett standardstål vid samma användning.

Handtaget är gjutet i POM, betydligt tåligare mot slag, kemikalier och temperaturväxlingar än handtag i vanlig plast eller trä, och sitter fast med rostfria nitar. Ytan har dessutom Bactiproof Silver, ett antibakteriellt skikt som minskar bakterier, svamp och mögel med 99,9 procent — praktiskt vid arbete med rå fisk och kött. Serien är NSF-certifierad för hygien och livsmedelssäkerhet.

Den vita versionen, internt kallad Riviera Blanc av Arcos, sticker ut lite mer visuellt än den svarta. Efter att ha testat filekniven på allt från hel lax till en större bit oxfilé tycker vi att bladets längd och flex gör skillnad jämfört med att försöka klara sig med bara en kockkniv. Arcos ger 10 års garanti mot material- och produktionsfel.

Specifikationer:

• Bladlängd: 25 cm
• Bladmaterial: NITRUM® rostfritt stål
• Handtagsmaterial: POM med antibakteriellt Bactiproof Silver-system
• Vikt: 234 g
• Tillverkningsland: Spanien

Användningstips:

• Dra kniven i långa, jämna rörelser snarare än att såga fram och tillbaka, så blir skivorna jämnare.
• Håll bladet plant mot skinnet när du filéar fisk, för att få med så mycket kött som möjligt.
• Handdiska och torka av direkt efter användning för längsta livslängd.

Vanliga frågor

Varför är bladet så långt och smalt jämfört med en kockkniv?
Längden gör att du kan skiva i ett enda drag i stället för flera korta, vilket ger jämnare skivor, och det smala bladet flexar lagom för att följa kroppens form vid filéning.

Fungerar kniven även till mindre fiskar eller styckningsbitar?
Ja, även om bladet är gjort för större stycken fungerar det fint till mindre fiskar och köttbitar där precision är viktigare än råstyrka.

Hur håller jag eggen skarp längst möjligt?
Handdiska, torka torrt direkt efter användning och förvara kniven skyddad i ett block eller på en magnetlist.