Arcos 2900 Kockkniv 25 cm Brun HACCP-godkänd

Skilj på rått och tillagat — enkelt med rätt färg.

Den bruna handtagsfärgen visar att kniven är avsedd för redan tillagat kött, inte rått. Det är en viktig skillnad: att blanda ihop redskap för rått och tillagat kött är en av de vanligaste orsakerna till bakteriell korskontaminering i kök. Vanligt hos charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök som hanterar stora mängder tillagade köttprodukter.

Arcos har tillverkat knivar i Albacete, Spanien sedan 1734, och den erfarenheten syns i hur 2900-seriens blad är utformade. Stålet kommer från Arcos NITRUM®-familj och håller en jämn, hållbar skärpa vid skivning och tranchering. Handtaget i polypropen väger 211 gram totalt och ligger stadigt i handen genom hela passet.

Det som gör denna modell extra värdefull i restaurangmiljöer är det ergonomiska handtaget med färgkodning, framtaget enligt HACCP-principer. Genom att tilldela olika färger till olika livsmedelsgrupper – exempelvis röd för kött, gul för fågel och grön för grönsaker – minimerar du risken för korskontaminering och allergenöverföring i köket.

Välj den färg som passar din råvarukategori – och bidra till en säkrare och mer organiserad köksmiljö.

Specifikationer:

• Bladlängd: 25 cm

• Total längd: 42,5 cm

• Bladmaterial: Rostfritt stål (NITRUM®-familjen)

• Handtagsmaterial: Polypropen, färgkodat (brun)

• Vikt: 211 g

• Diskmaskinssäker: Ja

• Tillverkningsland: Spanien (Albacete)

2900-serien från Arcos används i charkuterier, delikatessdiskar och cateringkök runt om i Europa som vill hålla rått och tillagat strikt åtskilt genom hela hanteringskedjan.

NSF-certifierad och framtagen enligt HACCP-principer för professionell köksmiljö.