CIVIVI Shawka 14C28N Fällbar filékniv

  • 1 649 kr

Fällbar filékniv med 14,8 cm flexibelt blad i 14C28N, 2 mm tjockt och 58–60 HRC. Liner lock och handtagslås.

Tillgänglig för beställning
Artikelnummer: C22029B-1
Leverantör: CIVIVI
Dela

En filékniv ska vara tunn och flexibel för att följa ryggbenet, och CIVIVI Shawka kombinerar det med att både blad och handtag går att fälla. Bladet är 14,8 cm i 14C28N och 2 mm tjockt.

Varför flexibelt?

När du filéar fisk vill du att bladet följer ryggbenet och skinnet i stället för att skära rakt igenom. Ett tunt blad på 2 mm böjer sig under arbetet och gör det möjligt. Trailing point, en uppåtsvept spets, ger en lång egg för de långa dragen. Därför passar Shawka till fisk, men inte till tälj eller grövre jobb.

Stålet: 14C28N

Bladet är av 14C28N, ett rostfritt knivstål från svenska Alleima (tidigare Sandvik). Kniven är tillverkad av CIVIVI i Kina. Kvävet i stålet bidrar till god rosttålighet, vilket passar ett blad som är i kontakt med vatten och fisk. Stålet är dessutom segt nog för ett blad som böjs. CIVIVI härdar det till 58–60 HRC.

Två lås

Shawka har två lås. Liner lock håller bladet, och ett handtagslås, ett skjutreglage i rostfritt stål, håller det tvådelade handtaget utfällt till 18,6 cm. Hopfällningen sker i två steg: skjut handtagslåset, tryck stålskenan åt sidan och fäll in bladet. Handtaget är i svart och röd aluminium. Kniven bärs i en nylonslida med tryckknapp och bältesögla och väger 78 gram.

Specifikationer

  • Bladlängd: 14,8 cm
  • Totallängd: 33,4 cm helt utfälld (handtag 18,6 cm utfällt, 11,5 cm hopfällt)
  • Bladtjocklek: 2 mm
  • Bladstål: 14C28N (Alleima, tidigare Sandvik), 58–60 HRC
  • Bladform: Trailing point, flexibelt
  • Slipning: Flatslipad
  • Bladfinish: Satin
  • Handtag: Aluminium i svart och rött, fällbart i två delar, grå liners
  • Lås: Liner lock för bladet, handtagslås (skjutreglage)
  • Öppning: Keramiska kullager
  • Medföljer: Nylonslida med tryckknapp och bältesögla
  • Design: CIVIVI
  • Vikt: 78 g
  • Tillverkningsland: Kina

Användningstips

  • Skölj kniven i rent vatten efter användning, även leden och handtagets fogar, och låt den torka utfälld.
  • Bryn med lätt tryck. Det tunna bladet blir snabbt vasst.
  • Låt bladet böja sig mot ryggbenet i stället för att trycka rakt nedåt.

Vanliga frågor

Kan Shawka ersätta en kockkniv?
Nej. Det tunna, flexibla bladet är gjort för filéring av fisk. Till grönsaker och kött passar en kockkniv bättre.

Har den clip?
Nej, den bärs i nylonslidan med bältesögla.

Relaterade modeller