Lacor Mortel i granit med stöt, 12 cm

En mortel i granit med stöt i samma sten, 12 cm i diameter och 250 ml. Den passar dig som vill krossa och mala kryddor, vitlök och örter för hand och få ut mer smak än en kryddkvarn ger.

Varför mortel i stället för kvarn?

En kvarn skär kryddorna i små bitar. En mortel krossar och river dem. Skillnaden låter liten, men den märks: när cellerna krossas frigörs de eteriska oljorna, och det är där doften och smaken sitter. Därför är en pesto eller en currypasta som har gjorts i mortel ofta mer aromatisk än en som har körts i mixer.

Granit jämfört med andra material

Morteln är gjord i granit, och materialet påverkar hur den fungerar:

• Granit är hårt och tungt. Tyngden gör att stöten gör en stor del av jobbet, och morteln står stilla på bänken. Insidan på den här morteln är icke-porös och suger inte upp dofter och fett.
• Trä är lätt och tyst, men poröst. Det tar upp smaker och oljor med tiden och passar bättre till torra kryddor än till vitlök och pesto.
• Marmor är vackert men mjukare än granit och känsligt för syror, som citron och vinäger.
• Gjutjärn är lika tungt men krossar mer än det maler, och det behöver skyddas mot rost.

Utsidan är blankpolerad och stöten, 13 cm, har en grov nederdel som greppar kryddorna.

Specifikationer

• Diameter: 12 cm
• Höjd: 8 cm
• Volym: 250 ml
• Material: granit (mortel och stöt)
• Stötens längd: 13 cm
• Vikt: 1,77 kg
• Tillverkningsland: Kina

Så kör du in och sköter morteln

• Kör in morteln före första användningen enligt bruksanvisningen i förpackningen. Vanligt är att mala lite okokt ris tills det blir ett grått pulver, skölja, och sedan mala vitlök eller kryddor.
• Diska för hand med vatten, inte i diskmaskin.
• Låt morteln torka helt innan du ställer undan den.

Vanliga frågor

Varför blir riset grått vid inkörningen?

Riset slipar bort fint stendamm och små ojämnheter från tillverkningen. När riset håller sig vitt är ytan färdig.

Räcker 250 ml?

Det räcker till kryddblandningar, vitlök och en sats pesto för några personer. Arbeta i omgångar om du gör större mängder.