Satake Traktörpanna Honeycomb 26 cm

Den här passar dig som vill kunna bryna mycket på en gång och sedan låta rätten braisera klart i samma kärl — bredare än en kastrull, djupare än en stekpanna.

En traktörpanna är ett mellanting många inte har provat innan de köper en. Formen är bred och relativt låg med två handtag, vilket ger stor bryningsyta samtidigt som djupet räcker för att tillsätta vätska och låta en rätt puttra ihop. Det gör den lämplig för grytor, braiserat kött och andra rätter i två steg — först bryning, sedan långsam tillagning.

Den keramiska Honeycomb-ytan gör bryningen enklare eftersom du behöver mindre fett för att undvika att köttet fastnar, och det gör kärlet lättare att diska efteråt trots att det ofta används till rätter med mycket sås. Lättviktsgjutjärnet håller nere vikten jämfört med en traditionell gjutjärnsgryta i samma storlek, vilket märks tydligt när kärlet är fullt med mat och ska lyftas eller flyttas.

26 cm är en bra vardagsstorlek för grytor till två till fyra personer. Traktörpannan levereras med ett lock med förstärkt metallram och en ångventil, så du kan hålla koll på puttringen utan att lyfta av locket helt.

Värt att veta om beläggningen: den är fri från tillsatt PFAS, syntetiska material och tunga metaller. Traktörpannan tål även ugn upp till 220°C, om du vill flytta över tillagningen dit.

Specifikationer

• Diameter: 26 cm
• Typ: Traktörpanna (bred, låg gryta med två handtag)
• Material: Lättviktsgjutjärn med keramisk non-stick-beläggning (Honeycomb)
• Lock: Medföljer, med förstärkt metallram och ångventil
• Handtag: Två robusta sidohandtag (öron) i mattsvart-lackerat stål
• Vikt: 2100 g
• Tillverkningsland: Kina
• Varumärke: Satake

Användningstips

• Bryna i omgångar om du lägger i mycket kött samtidigt, så att köttet bryns istället för att ånga.
• Sänk värmen ordentligt för själva braiseringen — långsam tillagning på låg värme ger bäst resultat.
• Diska för hand.
• De två handtagen underlättar när kärlet ska lyftas fullt med mat.
• Diska ur traktörpannan med diskmedel och svamp och torka noga innan första användning.
• Låt traktörpannan svalna helt innan den diskas.
• Vid förvaring: lägg gärna en handduk eller trasa mellan kärlen om de staplas, för att skona den keramiska beläggningen.
• Torka noga så att inget vatten blir stående kvar vid nithål eller fästpunkter för handtaget, för att undvika fuktskador.
• Fungerar på alla spistyper, inklusive induktion — undvik dock induktionshällens boost-/förstärkningsläge, det kan bränna beläggningen.

FAQ

Vad är egentligen en traktörpanna, och behöver jag verkligen en?
Det är ett bredare, lägre kärl mellan stekpanna och kastrull, tänkt för rätter där du både bryner och puttrar i samma kärl. Behöver du inte laga den typen av rätter ofta är den mer ett komplement än ett måste.

Kan jag använda ett lock från en annan kastrull till traktörpannan?
Ofta går det bra om locket har rätt diameter, men vi kan inte garantera passform från andra tillverkare — mät gärna innan.

Är 26 cm för liten om vi är fem-sex personer hemma?
Till vardagsgrytor räcker den ofta ändå, men är ni ofta många eller lagar stora portioner att frysa in kan 30 cm-varianten vara ett bättre val.