Honesuki urbeningsknivar

Honesuki är en urbeningskniv som är speciellt utformad för att stycka och bena ur kyckling och fjäderfe, men många har upptäckt att kniven också är användbar som filekniv för mindre fisk. Dessa knivar är styva och rubusta knivar med en triangulär profil och spetsiga spetser. Medan honesukis är mycket robusta knivar är de avsedda att skära igenom lederna på en fågel, inte klyva genom benet. För dessa uppgifter rekommenderar vi en cleaver, deba eller fågelsax.