Hankotsu urbeningsknivar

Hankotsu är en urbeningskniv som ofta beskrivs som den japanska varianten av den klassiska europeiska urbeningskniven. Denna kniv används för att bena ur och trimma kött. Det tunna bladet och den spetsiga spetsen kan enkelt föras in i ett snitt och skära langs ben, senor eller fett. Dessa knivar används också ofta på hängande slaktkroppar och hålls då med kniveggen nedåt i ett omvänt knivgrepp. Medan hankotsus är mycket robusta knivar är de avsedda att skära igenom kött, senor och leder, inte klyva genom ben. För dessa uppgifter rekommenderar vi en cleaver / köttyxa.

Filter  
Tillverkare  
Kärnstål  
Hårdhet HRC  
Bladmaterial  
Typ av slipning  
Handtagsmaterial  
Visa som Rutnät Lista

1 artikel

per sida
Fallande ordning
Visa som Rutnät Lista

1 artikel

per sida
Fallande ordning