Varje kniv i Alpha Olive serien börjar som ett enda stycke av särskilt legerat Chrome-Vanadium-Moly-stål. Tillverkningsprocessen innehåller hela fyrtio olika moment innan mästerverket är färdigt. Handtagen är tillverkade av  100-200 år gamalt olivträ som är extremt hårt och med enkelhet hanterarväta och fukt fukt. Varje handtag har sitt egna vackra och unika mönster.